Натамицин азык-түлүк классындагы заводдук камсыздоо үчүн арзан баа тизмеси

Натамицин, ошондой эле пимаринцин деп да аталат, полиен макролид антибиотиктеринин классына кирген табигый микробго каршы агент. Ал Streptomyces natalensis бактериясынан алынган жана тамак-аш өнөр жайында табигый консервант катары кеңири колдонулуп келет. Ар кандай көктүн жана ачыткылардын өсүшүн басаңдатуу жөндөмү менен,Натамицинар кандай азык-түлүк продуктуларынын сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн эң сонун чечим деп эсептелет.

Колдонмо

Натамицин негизинен тамак-аш өнөр жайында колдонулат, ал жерде ал бузулуунун жана патогендик микроорганизмдердин өсүшүн алдын алуу үчүн консервант катары колдонулат. Ал Aspergillus, Penicillium, Fusarium жана Candida түрлөрү сыяктуу ар кандай козу карындарга каршы абдан натыйжалуу, бул аны тамак-аш коопсуздугу үчүн ар тараптуу микробго каршы агент кылат.НАТАМИЦИНкөбүнчө сүт азыктарын, бышырылган азыктарды, суусундуктарды жана эт азыктарын консервалоодо колдонулат.

Колдонулушу

Натамицинди түздөн-түз тамак-аш азыктарында колдонсо болот же тамак-аш азыктарынын бетине каптама катары колдонсо болот. Ал өтө төмөн концентрацияда натыйжалуу жана иштетилген тамак-аштын даамын, түсүн же текстурасын өзгөртпөйт. Каптама катары колдонулганда, ал көктүн жана ачыткылардын өсүшүнө тоскоол болгон коргоочу тосмону түзөт, ошону менен химиялык кошулмаларды же жогорку температурада иштетүүнү талап кылбастан, продуктунун сактоо мөөнөтүн узартат. Натамицинди колдонуу FDA жана Европалык тамак-аш коопсуздугу боюнча башкармалык (EFSA) сыяктуу жөнгө салуучу органдар тарабынан бекитилген, бул анын керектөөчүлөр үчүн коопсуздугун камсыз кылат.

Өзгөчөлүктөрү

1. Жогорку эффективдүүлүк: Натамицин күчтүү фунгициддик активдүүлүккө ээ жана көктүн жана ачыткылардын кеңири спектрине каршы натыйжалуу. Ал бул микроорганизмдердин клетка мембранасынын бүтүндүгүнө тоскоолдук кылуу менен алардын өсүшүн басаңдатат, бул аны эң күчтүү табигый микробго каршы агенттердин бирине айлантат.

2. Табигый жана коопсуз: Натамицин - Streptomyces natalensis ачытуу жолу менен өндүрүлгөн табигый кошулма. Ал керектөө үчүн коопсуз жана тамак-аш өнөр жайында коопсуз колдонуу тарыхына ээ. Ал эч кандай зыяндуу калдыктарды калтырбайт жана организмдеги табигый ферменттер тарабынан оңой ажырайт.

3. Колдонулушунун кеңири чөйрөсү: Натамицин ар кандай тамак-аш азыктарына, анын ичинде сыр, йогурт жана май сыяктуу сүт азыктарына, нан жана торт сыяктуу бышырылган азыктарга, жемиш ширелери жана шараптар сыяктуу суусундуктарга жана колбаса жана деликатес эттери сыяктуу эт азыктарына ылайыктуу. Анын ар тараптуулугу аны ар кандай тамак-аш колдонмолорунда колдонууга мүмкүндүк берет.

4. Сактоо мөөнөтүн узартуу: Бузуучу микроорганизмдердин өсүшүн басаңдатуу менен, Натамицин азык-түлүктөрдүн сактоо мөөнөтүн бир топ узартат. Анын грибокко каршы касиеттери көктүн өсүшүнө жол бербейт, продукциянын сапатын сактайт жана продукциянын ысырап болушун азайтат, бул азык-түлүк өндүрүүчүлөрү үчүн чыгымдарды үнөмдөөгө алып келет.

5. Сенсордук касиеттерге минималдуу таасири: Башка консерванттардан айырмаланып, Натамицин иштетилген тамак-аш азыктарынын даамын, жытын, түсүн же текстурасын өзгөртпөйт. Ал тамак-аштын сенсордук мүнөздөмөлөрүн сактап, керектөөчүлөрдүн продуктуну эч кандай байкаларлык өзгөрүүлөрсүз ырахат ала алышын камсыздайт.