Кээ бир мөмө-жемиштер жана жашылчалар пестициддерге жана химиялык калдыктарга кабылышат, андыктан аларды тамактанардын алдында жакшылап жууш керек.
Бардык жашылчаларды жегенге чейин жууп, кирди, бактерияларды жана калдыктарды тазалоонун оңой жолупестициддер.
Жаз - бул мейкиндикти жана адаттарыңызды жаңыртуу үчүн эң сонун убакыт. Шкафтарыңызды тазалап, тактайларыңызды сүртүп жатканда, азык-түлүк тартмаңызга көз салууну унутпаңыз. Азык-түлүк дүкөнүңүздүн органикалык бөлүмүнөн, жергиликтүү фермерлер базарыңыздан дүкөндүңүзбү же жеткирүү үчүн жаңы түшүмгө буйрутма бересизби, эң маанилүү эреже дагы эле колдонулат: жашылча-жемиштерди жуу.
Азык-түлүк дүкөндөрүнүн текчелериндеги тамактардын көбүн жегенге коопсуз болгону менен, алар дагы эле пестициддердин, кирдин жана бактериялардын издерин камтышы мүмкүн. Жакшы жаңылык, сиз дүрбөлөңгө түшпөйсүз. АКШнын Айыл чарба департаментинин пестициддер боюнча маалымат программасына (PDF) ылайык, сыналган тамак-аш азыктарынын 99 пайыздан ашыгы АКШнын Айлана-чөйрөнү коргоо агенттигинин (EPA) коопсуздук стандарттарына жооп берет жана төрттөн биринен көбүндө эч кандай аныкталган пестицид калдыктары жок.
Бирок, жазгы калыбына келтирүүнүн бир бөлүгү катары, тамактанардын алдында бардык азыктарды чайкап коюуну адат кылуу ден-соолук үчүн да, жан дүйнөңүздүн тынчтыгы үчүн да акылдуу кадам болуп саналат.
Түшүнүктүү болуу үчүн, кээ бир химикаттарды жана пестициддерди калтыруу үчүн толугу менен коопсуз. Жана бардык химиялык заттар зыяндуу эмес, андыктан кийинки жолу жашылча-жемиштериңизди жууганды унутканыңызда дүрбөлөңгө түшпөңүз. Сен жакшы болосуң, ооруп калуу ыктымалдыгы өтө аз. Айтор, тынчсыздана турган башка маселелер бар, мисалы, сальмонелла, листерия, E. coli жана башка адамдардын колунан келген микробдор сыяктуу бактериялык коркунучтар жана тактар.
Продукциянын кээ бир түрлөрү башкаларга караганда туруктуу пестициддердин калдыктарын камтышы мүмкүн. Керектөөчүлөргө кайсы жемиштерде жана жашылчаларда пестициддердин калдыктары көп экенин аныктоого жардам берүү үчүн, экологиялык жумушчу топ, азык-түлүк коопсуздугу боюнча коммерциялык эмес уюм "Кирки ондогон" деп аталган тизмени жарыялады. Топ АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы жана АКШнын Айыл чарба министрлиги тарабынан сыналган 46 түрдөгү мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын 47 510 үлгүсүн карап чыгып, сатуу учурунда пестициддердин калдыктары эң көп болгондорун аныктады.
Бирок, эң акыркы Dirty Dozen изилдөөсүнө ылайык, кайсы жемиште пестициддердин калдыктары көп? Кулпунай. Ишенүү кыйын, бирок бул популярдуу мөмөдө табылган химиялык заттардын жалпы саны анализделген башка мөмө же жашылчаларга караганда жогору болгон.
Төмөндө сиз пестициддерди камтышы мүмкүн болгон 12 тамак-ашты жана булганышы мүмкүн болгон 15 азыкты таба аласыз.
Dirty Dozen - бул керектөөчүлөргө кайсы мөмө-жемиштер жана жашылчалар эң кылдат жуулууну талап кыла турган сонун көрсөткүч. Ал тургай, суу менен тез чайкоо же жуучу каражатты спрей жардам берет.
Ошондой эле ар кандай айыл чарба пестициддери жок, сертификатталган органикалык мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды сатып алуу менен көптөгөн мүмкүн болуучу тобокелдиктерден качсаңыз болот. Кайсы азыктарда пестициддер көбүрөөк болушу мүмкүн экенин билүү, органикалык продуктыларга бир аз көбүрөөк акча коротууну чечүүгө жардам берет. Мен органикалык жана органикалык эмес азыктардын баасын талдап көргөндө билдим, алар сиз ойлогондой жогору эмес.
Табигый коргоочу каптамалары бар продуктуларда зыяндуу пестициддер азыраак болот.
Таза 15те бардык сыналган үлгүлөрдүн пестициддер менен булгануу деңгээли эң төмөн болгон, бирок бул алардын пестициддер менен булгануусу жок дегенди билдирбейт. Албетте, бул үйгө алып келген жашылча-жемиштерде бактериялык булгануу жок дегенди билдирбейт. Статистикалык маалыматтарга караганда, таза 15тен жуулбаган азыктарды жегенге караганда, кир ондогонго караганда коопсузураак, бирок жегенге чейин бардык мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды жууп салуу дагы деле жакшы эреже.
EWG методологиясы пестициддердин булганышынын алты көрсөткүчүн камтыйт. Талдоо кайсы жемиштерде жана жашылчаларда бир же бир нече пестициддерди камтышы мүмкүн экендигине көңүл бурулган, бирок белгилүү бир продуктылардагы бир да пестициддин деңгээлин өлчөгөн эмес. Сиз EWGнин жарыяланган изилдөө отчетунда кир ондогон жөнүндө көбүрөөк окуй аласыз бул жерде.
Анализге алынган сынамык үлгүлөрдүн ичинен Экологиялык жумушчу топ “Кирги ондогон” жашылча-жемиш үлгүлөрүнүн 95 пайызы потенциалдуу зыяндуу фунгициддер менен капталганын аныктады. Ал эми «Таза он беш» жашылча-жемиш үлгүлөрүнүн дээрлик 65 пайызында фунгициддер жок болгон.
Экологиялык жумушчу топ сыноо үлгүлөрүн талдоодо ар кандай пестициддерди таап, эң кеңири таралган беш пестициддин төртөө потенциалдуу кооптуу фунгициддер экенин аныктады: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид жана пириметанил.
Посттун убактысы: 22-апрель-2025