Пестициддер жана башка химиялык заттар сиз жеген азык-түлүк дүкөнүнөн баштап дасторконуңузга чейин дээрлик бардык нерседе болот. Бирок биз химиялык заттарды камтышы мүмкүн болгон 12 жемиштин жана химиялык заттарды камтышы мүмкүн болбогон 15 жемиштин тизмесин түздүк.
Эң жаңы мөмө-жемиштерди сатып алсаңыз да, супермаркеттин органикалык бөлүмүнөн соода кылсаңыз да, же жергиликтүү фермадан бир фунт шабдалыларды кол менен терсеңиз да, аларды жегенге же даярдоого чейин жууп салуу керек.
E. coli, сальмонелла жана листерия сыяктуу бактериялардын, кайчылаш булгануунун, башка адамдардын колдорунун жана жашылчаларда пестициддер же консерванттар түрүндө калган ар кандай химиялык заттардын коркунучунан улам, бардык жашылчаларды оозуңузга жеткирбей раковинада чайкап салуу керек. Ооба, буга органикалык жашылчалар да кирет, анткени органикалык деген пестицидсиз дегенди билдирбейт; жөн гана уулуу пестициддерсиз дегенди билдирет, бул көпчүлүк азык-түлүк сатып алуучулардын арасында кеңири таралган туура эмес түшүнүк.
Түшүмүңүздөгү пестициддердин калдыктары жөнүндө өтө көп тынчсыздана бербестен, АКШнын Айыл чарба министрлигинин Пестициддер боюнча маалыматтар программасы (PDF) текшерилген азыктардын 99 пайыздан ашыгында калдыктар Айлана-чөйрөнү коргоо агенттиги тарабынан белгиленген коопсуздук стандарттарына жооп берген деңгээлде болгонун, ал эми 27 пайызында эч кандай пестициддердин калдыктары жок экенин аныктаганын эске алыңыз.
Кыскасы: калдыктардын бир бөлүгү жакшы, тамак-аштагы бардык эле химиялык заттар зыяндуу эмес, жана бир нече мөмө-жемиштерди жууганды унутуп калсаңыз, дүрбөлөңгө түшүүнүн кажети жок. Мисалы, алмалар түшүм жыйналгандан кийинки жуу процессинде жуулуп кеткен табигый момдун ордуна тамак-ашка жарамдуу мом менен капталган. Пестициддердин аз өлчөмдө болушу, адатта, ден соолугуңузга олуттуу таасир этпейт, бирок эгер сиз жеген тамак-ашыңыздагы пестициддерге же башка химиялык заттарга дуушар болуу мүмкүнчүлүгүнөн кооптонуп жатсаңыз, анда колдоно турган бир коопсуз ыкма - бул жемишиңизди жегенге чейин жууп салуу.
Айрым түрлөрү башкаларга караганда өжөр бөлүкчөлөрдү пайда кылуу ыктымалдуулугу жогору жана эң кир азыктарды анча кир эмес азыктардан айырмалоого жардам берүү үчүн, коммерциялык эмес Айлана-чөйрөнү коргоо боюнча азык-түлүк коопсуздугу боюнча жумушчу топ пестициддерди камтыган азыктардын тизмесин жарыялады. "Кир он эки" деп аталган тизме мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды үзгүлтүксүз жууп туруу керектиги жөнүндө маалымат берет.
Топ АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы жана АКШнын Айыл чарба департаменти тарабынан текшерилген 46 түрдөгү мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын 47 510 үлгүсүн талдап чыккан.
Уюмдун акыркы изилдөөсү кулпунайда пестициддердин калдыктарынын эң көп өлчөмү бар экенин көрсөттү. Бул комплекстүү анализде популярдуу мөмөдө башка мөмө-жемиштерге же жашылчаларга караганда көбүрөөк химиялык заттар бар экени аныкталган.
Төмөндө пестициддерди камтышы мүмкүн болгон 12 азык жана булганышы мүмкүн болгон 15 азык келтирилген.
Dirty Dozen – бул керектөөчүлөргө кайсы мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды эң жакшылап жууш керектигин эскертип турган эң сонун көрсөткүч. Ал тургай, суу менен тез чайкоо же жуучу каражат чачуу жардам бере алат.
Ошондой эле, сертификатталган органикалык мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды (айыл чарба пестициддерин колдонбостон өстүрүлгөн) сатып алуу менен көптөгөн потенциалдуу тобокелдиктерден кача аласыз. Кайсы азыктарда пестициддер болушу ыктымалдыгын билүү сизге органикалык продукцияга кошумча акчаңызды кайда жумшоону чечүүгө жардам берет. Органикалык жана органикалык эмес азыктардын бааларын талдап жатып, алар сиз ойлогондой жогору эмес экенин билдим.
Табигый коргоочу каптоосу бар продукцияларда потенциалдуу зыяндуу пестициддердин болушу ыктымалдыгы азыраак.
Clean 15 үлгүсүндө бардык текшерилген үлгүлөрдүн ичинен пестициддер менен булгануу деңгээли эң төмөн болгон, бирок бул алардын пестициддер менен булгануусу толугу менен жок дегенди билдирбейт. Албетте, бул сиз үйгө алып келген мөмө-жемиштер жана жашылчалар бактериялык булгануудан таза дегенди билдирбейт. Статистикалык жактан алганда, Dirty Dozen үлгүсүнө караганда Clean 15 үлгүсүндөгү жуулбаган азыктарды жеген коопсуз, бирок жегенге чейин бардык мөмө-жемиштерди жууп салуу дагы эле жакшы эреже.
EWG методологиясы пестициддердин булганышынын алты көрсөткүчүн камтыйт. Анализ кайсы мөмө-жемиштерде бир же бир нече пестицид болушу мүмкүн экенине багытталган, бирок белгилүү бир азыктагы бир дагы пестициддин деңгээлин өлчөбөйт. EWGнин Dirty Dozen изилдөөсү жөнүндө көбүрөөк маалыматты бул жерден окуй аласыз.
Анализденген үлгүлөрдүн ичинен EWG "Кир он эки" мөмө-жемиш жана жашылча категориясындагы үлгүлөрдүн 95 пайызы потенциалдуу зыяндуу фунгициддер менен капталганын аныктаган. Башка жагынан алганда, он беш таза мөмө-жемиш жана жашылча категориясындагы үлгүлөрдүн дээрлик 65 пайызында эч кандай фунгициддер табылган эмес.
Айлана-чөйрөнү коргоо боюнча жумушчу топ сыноо үлгүлөрүн талдоодо бир нече пестициддерди таап, эң кеңири таралган беш пестициддин төртөө потенциалдуу кооптуу фунгициддер экенин аныктады: флудиоксонил, пираклостробин, боскалид жана пириметанил.
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 10-февралы