Стол жүзүмдөрүндө, анын ичинде ургаачы Siah-e-Samarkhandi сортунда, гүлдүн морфологиясы жана мөмөнүн көлөмү абдан маанилүү. Бирок, бул жүзүм өстүрүү бир катар кыйынчылыктарга туш болот, мисалы, мөмөнүн түшүмдүүлүгүнүн жана рыноктук баасынын төмөндөшүнө алып келет. Мөмөнүн түшүмдүүлүгү Siah-e-Samarkhandi сорту үчүн чоң көйгөй жаратат. Ошондуктан, бул изилдөөдө ачык жана көзөмөлдөнгөн чаңдашуу шарттарында Siah-e-Samarkhandi сортунун чаңдашуусуна 0, 30, 60 жана 90 мг/л⁻¹ GA₃ жана 0 жана 1,5% HKO₃ таасири изилденген. Мындан тышкары, дагы бир экспериментте чаңча булактарынын (Siah-e-Shiraz, Askari, Rotabi, Rishbaba жана Aatabaki сорттору) Siah-e-Samarkhandi сортунун чаңдашуусуна тийгизген таасири бааланган. Жыйынтыктар көрсөткөндөй, Atabaki сортунан тышкары, башка сорттордун чаңчалары Siah-e-Samarkhandi сортунда мөмөнүн да, гүлдүн да түшүмдүүлүгүн жакшырткан. Жалпысынан алганда, 30 мг/л айкалышыгиббереллин (GA₃)жана 1,5% калий нитраты (KNO₃) мөмөлөрдүн жана гүлдөрдүн сапатына жана түшүмдүүлүгүнө эң олуттуу стимулдаштыруучу таасир эткен.
Бул сорт Иранда жана Фарс провинциясында өзгөчө маанилүү, анткени анын жаңылыгы жана антоцианиндин көп болушу менен айырмаланат. Сиах-е-Самарханди жүзүмдөрү кургак климатта өсөт, провинциянын ар кайсы аймактарында орточо жаан-чачын 300дөн 450 ммге чейин жетет. Жүзүмдүн данегинин көрүнүшү жана мөмөлөрүнүн көлөмү жаңылыгы үчүн абдан маанилүү болгондуктан, бир катар көйгөйлөр бар, мисалы, мөмөлөрдүн өлчөмүнүн туруксуздугу, данегинин сапатынын начардыгы жана данегиндеги мөмөлөрдүн санынын аздыгы (мөмөлөрдүн азайышынан улам), бул түшүмдү азайтат.³ Жегенге жарамдуу жүзүм данегинин экстракты ар кандай биологиялык таасирлерди көрсөтө алат, анын ичинде табигый антиоксиданттар, консерванттар жана тамак-аш стерилизаторлору катары кызмат кылып, ошону менен тамак-аштын зыяндуу микроорганизмдер менен булганышынын алдын алат.
![A]VC]V`ZEQYA$$}14E0SF_1](https://www.sentonpharm.com/uploads/AVCVZEQYA14E0SF_11.png)
Жүзүмдүн сортторунун шайкештигине келсек, көпчүлүк сорттор өзүн-өзү шайкеш келтирет жана өзүн-өзү чаңдаштырат. Жүзүмдө жабык флорада уруктандыруу көп кездешет. Өзгөчөлүктөр болгону менен, алар сейрек кездешет; кээ бир сорттор өзүн-өзү шайкеш келтирбейт. Мөмөнүн түшүмдүүлүгүнө жана сапатына көптөгөн факторлор таасир этет. Негизги факторлордун бири - жүзүм сортунун көбөйүү биологиясы. Гүл органдарынын толук өнүгүшү жана жогорку өнүп чыгуу ылдамдыгы менен ылайыктуу чаңчанын өндүрүлүшү түшүмдүүлүктү камсыз кылуу үчүн абдан маанилүү. Чаңчанын өнүп чыгышы сортко, азыктануу шарттарына жана айлана-чөйрөнүн факторлоруна жараша болот, ал эми чаңчанын өнүп чыгышы үчүн оптималдуу шарттар ар кандай болот.
Жаңы данексиз жүзүмгө гиббереллинди колдонуу мөмө бышып жаткан учурда мөмөнүн көлөмүн көбөйтө алат. 8.
Жүзүмдүн жогорку деңгээлде өстүрүлүшүн эске алганда, анын сапатын жакшыртуу үчүн ылайыктуу чечимдерди табуу абдан маанилүү. Чаңча менен дарылоо Siah-e-Shiraz жана башка сорттордо жүргүзүлдү, анткени бул дарылоолор жогорку өнүп чыгуу ылдамдыгына ээ болгон чаңча данчаларын алып келди (маалыматтар берилген эмес). Бул чаңча данчаларын (ден соолукка пайдалуу чаңча данчалары ауксиндин жана GA3түн бай булагы болуп саналат) Siah-e-Samarkhandi сортунун стилине жайгаштыруу жана алардын өнүп чыгышы энелик бездин өсүшүн стимулдайт, бул гормондордун көбүрөөк өлчөмдө синтезделишине жана акырында мөмөлөрдүн пайда болушуна алып келет. Мөмөдө ден соолукка пайдалуу чаңча данчаларынын болушу ден соолукка пайдалуу уруктардын пайда болушуна алып келет (1A-F сүрөттөр). Бул эксперименттин негизги максаты жүзүм мөмөсүнүн жарылуу себептерин жана Siah-e-Samarkhandi жүзүм сортундагы бул көйгөйдүн алдын алууда же азайтууда гиббереллин (GA3) жана калий нитратынын (KNO3) өз ара аракеттенүүсү жана кайчылаш чаңдашуу сыяктуу дарылоонун натыйжалуулугун изилдөө болгон.
Бул эксперимент Ирандын Шираз шаарынын түндүк-батышындагы Хорал айылындагы (Шираздан 35 км түндүк-батышка, 29°57′ N, 52°14′ S) коммерциялык жамгыр менен сугарылган жүзүмзарда эки жыл (2021-2022) жүргүзүлдү. Бул аймакта орточо жылдык жаан-чачын 450 мм жана чопо-кум топурактуу жумшак, салкын климат бар. Жүзүм сабактары катар-катар 3,5 метр жана жеке жүзүм сабактарынын ортосунда 4 метр аралыкта отургузулган. Жүзүмзар сугарылган эмес (жамгыр менен сугарылган дыйканчылык). Өсүмдүк материалдарын чогултуу тиешелүү институционалдык, улуттук жана эл аралык көрсөтмөлөргө жана эрежелерге ылайык келген жана Шираз университети менен биргеликте коммерциялык багбанчылык ишканасы тарабынан уруксат берилген.
Биринчи жана экинчи эксперименттерде рандомизацияланган блоктук дизайнга негизделген факториалдык дизайн колдонулган жана төрт жолу кайталанган.
Үчүнчү экспериментте беш сорттун (Ротаби, Ришбаба, Аскари, Атабаки жана Сиах-е-Шираз) чаңчалары колдонулуп, Сиах-е-Самарганди сортун кайчылаш чаңдаштыруу (көзөмөлдүү чаңдаштыруу) камтылган. Бул сортту өзүн-өзү чаңдаштыруу үчүн Сиах-е-Самарганди сортунун чаңчасы колдонулган жана бул экспериментте контролдук катары кызмат кылган.
Ар бир Сиах-э-Самарганди жүзүм сортунун гүлдөө мезгилинде, бул сорттордун чаңчалары тандалган төрт гүлчамбарга чачылган. Гүлдөөдөн бир-үч күн мурун тандалган гүлчамбарлар кагаз баштыктарга салынган. Чаңдаштыруучу сорттун гүлдөрүнүн жыйырма беш пайызы баштыктарга салынган. Гүлдөгөндөн он-он төрт күн өткөндөн кийин, бардык кагаз баштыктар гүлчамбарлардан алынган.
Мөмө бышкандан кийин (эрүүчү катуу заттардын курамы ≥16%), жүзүм түшүмү өз-өзүнчө өлчөнгөн. Андан кийин жүзүм сабагынын төрт тарабынан сегиз боо (төртөө баштыкта, калгандары баштыксыз) кокустук жол менен тандалып алынып, сандык жана сапаттык мүнөздөмө алуу үчүн Ирандын Шираз университетинин Айыл чарба факультетинин багбанчылык бөлүмүнүн физиологиялык лабораториясына өткөрүлүп берилген.
Мөмөнүн бышып жетилүү ылдамдыгы төмөнкү формула боюнча гүлдөөгө 10 күн калгандагы гүлдөрдүн санын жана гүлдөгөндөн 10 күн өткөндөн кийин пайда болгон мөмөлөрдүн санын эсептөө менен эсептелет.
Алгачкы эки экспериментте ар бир топтон кокустук түрдө 10 мөмө тандалып алынган; үчүнчү экспериментте 50 мөмө тандалып алынган. Ар бир мөмөдөгү уруктардын саны саналып, ар бир дарылоо тобундагы мөмөдөгү уруктардын орточо саны эсептелген.
Фенолдук кошулмаларды аныктоо үчүн, жемиш ширесинин экстракты 80% метанол менен 1:1 катышында суюлтулган. Андан кийин 100 мкл этанол экстракты 400 мкл фосфат буфери жана 2,5 мл Фолин-Чиокалтеу реагенти (Sigma-Aldrich) менен аралаштырылган. 1 мүнөттөн кийин аралашмага 2 мл 7,5% натрий карбонатынын эритмеси кошулуп, үлгү 25°C температурада 5 мүнөт инкубацияланган. Андан кийин абсорбция спектрофотометр (BioTek Instruments, Inc., АКШ) аркылуу 760 нм толкун узундугунда өлчөнгөн. Жыйынтыктар 100 г жаңы салмактагы галл кислотасынын миллиграммы катары көрсөтүлөт, галл кислотасы колдонулган.asстандарт.
Антоцианиндин курамы дифференциалдык рН ыкмасы менен эки башка буферди колдонуу менен аныкталган: рН 1.0догу 25 мМ KCl буфери жана рН 4.5теги 0.4 М натрий ацетаты буфери. Ар бир үлгү эки буферде тең 15 мүнөт инкубацияланган, ал эми абсорбция 510 нм жана 700 нм толкун узундуктарында ар бир үлгү үчүн беш жолу кайталанып өлчөнгөн. Антоцианиндин жалпы курамы Сабир ж.б. ыкмасына ылайык аныкталган.
Антиоксиданттык активдүүлүканыкталган1,1-дифенил-2-тринитрофенилгидразин (DPPH) ыкмасын колдонуу менен. Конкреттүү ыкма төмөнкүдөй болгон: 100 мл жемиш ширеси метанол жана суу менен 1:100 катышында суюлтулган. Андан кийин экстракт метанолдогу 2 мл 0,1 мМ DPPH эритмеси менен аралаштырылган. 30 мүнөттөн кийин, алынган эритменин абсорбциясы 517 нмде Cecil 2010 UV спектрофотометрин колдонуу менен өлчөнгөн. Экстрактсыз DPPHдин эркин радикал абсорбциясы контролдук катары колдонулган. Антиоксиданттык активдүүлүк төмөнкү формуланы колдонуу менен эсептелген:
Бул экспериментте үч жолу кайталанган толугу менен рандомизацияланган дизайн колдонулган (ар бир кайталоо төрт кластерден турган). Маалыматтар SAS 9.1 программасын колдонуу менен талданып, Тукинин тести 0,05 маанилүүлүк деңгээлиндеги орточо маанилерди салыштыруу үчүн колдонулган. Көп өзгөрмөлүү анализ үчүн R программасын колдонуу менен кластердик жылуулук карталары түзүлгөн.
Өзүн-өзү чаңдаштыруу ыкмасы менен салыштырганда (14,97%), Атабаки ыкмасы менен дарылоодо кайчылаш чаңдаштыруунун TSS мааниси 16,93% түздү, бул олуттуу айырмачылык. Башка дарылоо ыкмалары менен өзүн-өзү чаңдаштыруу ыкмасынын ортосунда эч кандай олуттуу айырмачылыктар байкалган жок (4B-сүрөт).
Антиоксиданттык активдүүлүктүн эң жогорку көрсөткүчү өзүн-өзү чаңдаштырууда (55,78%) байкалган, ал эми эң төмөнкү көрсөткүч атабака чаңчасында (18,88%) жана аскариде (31,54%) байкалган. Башка дарылоо ыкмалары контролдук топтон олуттуу айырмаланган эмес.
Жарыяланган убактысы: 2026-жылдын 8-апрели
